Ссылка на статью
Модуль выращивания представляет собой стеллаж с поддонами, на которые периодически подается вода, а сверху (на каждом уровне) установлено освещение, заменяющее растениям солнечный свет.
На поддонах стоят прямоугольные пластиковые емкости с микрозеленью разных видов. В зависимости от времени, проведенного на поддоне, отличается и размер ростков. В некоторых емкостях ростки едва видны, в других они уже едва помещаются под крышку.
Оборудование в «Ашане» установила новосибирская компания «Русский спраут. Сибирь», которая специализируется на выращивании микрозелени и молодых побегов. Она же поставляет емкости с будущими ростками.
По словам руководителя компании Анастасии Бессоновой, предложение о сотрудничестве поступило от «Ашана».
— Нас удивило, как оперативно всё удалось согласовать. Для такой крупной компании как «Ашан» это необычно, — призналась Бессонова.
В самом «Ашане» говорят, что хотели бы и дальше развивать направление «городского фермерства» и, если будет спрос, готовы будут увеличить количество грядок в торговом зале. В гипермаркете уже установили специальное освещение, которое способствует росту растений и на стеллажах с салатами в горшочках. Но включается оно только ночью, поскольку растения под ним приобретают «неаппетитный» слегка фиолетовый оттенок.
При этом в «Ашане» признают, что размещение модуля в зале является не столько производственной необходимостью, сколько частью маркетинга. Лотки с водой призваны продемонстрировать свежесть продукта. Это, правда, принесло и дополнительные сложности.
Поскольку стойка с зеленью находится в торговом зале, через который проходят тысячи людей, все переключатели и краны пришлось спрятать на верхней панели, и теперь, чтобы включить или отрегулировать модуль, приходится использовать стремянку.
Микрозелень используется в здоровом питании, адепты которого считают ее особенно концентрированным источником витаминов и микроэлементов.